Nuni. Nu behöver jag assistans.
Snart är det som ni vet dags för semlor. Eller, snart och snart, i sverige verkar ni redan käka för fullt. Men hemma hos oss blir det inte förren helgen efter den kommande (då vi fått pengar tillbaka på skatten ska vi till IKEA på lördag och skaffa nya gardiner och ett nytt skrivbord. Intressesmurfen hoppar, jag vet). IALLAFALL: I sverige köpte jag mina , men här har jag inget val annat än att baka. Jag brukar baka enligt standardrecept: komjölk och smör samt kvarg (samma som kesella) osv (obs! recept utan hjorthonssalt, eftersom det knappt finns). Men det blir inte rätt. Semlorna jäser fint, både första och andra gången, men när de bakas i ugnen plattas de ihop och flyter ut. De blev även lite torra och spröda – inget som grädde och mandelmassa inte kunde fixa, men iallafall. Det blir ju fel. Hur ska jag fixa? Jag vill ju ha runda, saftiga, mastiga semmelbullar ju.
Tips från Bagaremelie: Istället för hjorthornsalt kan du använda bikarbonat eller vanligt bakpulver. Det funkar i princip lika bra. Vispa upp ett ägg och ha i degen samtidigt med sockret. Det ger både fluff och stadga. Jag gissar att du i så fall inte behöver nån kvarg, men det funkar förmodligen att kombinera om du vill. Och så använd havremjölk istället för komjölk, om det finns därborta. Havremjölk är det absolut bästa att baka med.
Jag vill veta hur det gick med semlorna!